Was ist beef wellington?

Beef Wellington ist ein Gericht, das aus einem mit Pastete (oft Duxelles), manchmal auch mit Foie Gras, überzogenen Rinderfilet besteht, das dann in Blätterteig gewickelt und gebacken wird. Es gilt als festliches Gericht und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.

• Geschichte: Die genaue Herkunft des Beef Wellington ist umstritten, aber es wird oft mit Arthur Wellesley, dem 1. Herzog von Wellington, in Verbindung gebracht. Es gibt jedoch keine direkten Beweise dafür, dass er es kreiert oder besonders gemocht hat. Geschichte%20des%20Beef%20Wellington

• Zutaten: Die typischen Zutaten sind Rinderfilet, Duxelles (eine Paste aus fein gehackten Pilzen, Schalotten und Kräutern), Pastete (optional), Blätterteig, Eigelb zum Bestreichen. Zutaten%20Beef%20Wellington

• Zubereitung: Das Filet wird zuerst angebraten, um es von allen Seiten zu bräunen. Nach dem Abkühlen wird es mit Duxelles und Pastete bestrichen. Anschließend wird es in Blätterteig gewickelt und mit Eigelb bestrichen. Der Beef Wellington wird dann im Ofen gebacken, bis der Teig goldbraun und das Fleisch medium rare ist. Zubereitung%20Beef%20Wellington

• Serviervorschläge: Beef Wellington wird oft mit einer Rotweinreduktion oder einer Sauce Bordelaise serviert. Als Beilagen passen Kartoffelpüree, geröstetes Gemüse oder Spargel. Serviervorschläge%20Beef%20Wellington

• Variationen: Es gibt verschiedene Variationen des Gerichts, z.B. mit Trüffeln, verschiedenen Pilzsorten oder anderen Fleischsorten wie Lamm oder Hirsch. Variationen%20Beef%20Wellington

• Schwierigkeitsgrad: Die Zubereitung von Beef Wellington gilt als anspruchsvoll und erfordert etwas Übung und Geduld, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Schwierigkeitsgrad%20Beef%20Wellington